Bagel au brie, figues et olives

Préparation

1. Préparez la tapenade en mixant 100g de figues en morceaux avec les olives, l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre de balsamique, du poivre et une toute petite pointe d’ail (sinon ça prendra trop le goût sur le reste). Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts si nécessaire.
2. Coupez vos bagels en 2 et toastez-les si vous les mangez immédiatement. Tartinez chaque bagel de tapenade puis ajoutez de la roquette, quelques tranches de brie, le reste de figues, quelques noix et un peu de miel. Décorez avec un peu de thym frais.