Cette publication a été sponsorisée par Shopmium. Tous les propos et les opinions qui suivent m’appartiennent

Shopmium m’a proposé d’imaginer une recette pour mettre en valeur la sauce pesto alla Genovese de Barilla et, honnêtement, c’était difficile de n’en choisir qu’une car j’avais vraiment trop d’idées 🙂
C’est toujours pratique d’avoir de la sauce pesto dans son placard et c’est délicieux dans tellement de préparations: sur des légumes ou du poisson au four, comme base pour une pizza ou des bruschettas, sur une tarte aux courgettes ou encore avec des pâtes, évidemment!
Finalement, j’ai eu envie de l’utiliser comme sauce sur une salade à la burrata. En été, je mange ce fromage par kilos car j’adore la texture et son côté très frais. Par contre, le goût n’est pas très prononcé et les saveurs intenses de basilic et de parmesan de la sauce pesto alla Genovese de Barilla me semblait être une très bonne idée pour réveiller tout ça.

Pour le côté sucré-salé, j’ai décidé d’ajouter des pêches grillées bien juteuses et des tomates cerises. Je suis vraiment une grande fan de ce genre d’association… mais vous l’avez sûrement déjà remarqué?
Finalement, pour ajouter un peu de ‘croquant’ et jouer sur les textures, j’ai décidé de préparer un granola salé «minute» à la poêle. Si vous n’avez pas les graines proposées dans la recette, n’hésitez pas à improviser avec ce que vous avez (dans les mêmes proportions).
Les quantités suggérées sont pour 4 personnes en plat principal mais ce plat convient parfaitement pour une entrée (divisez alors les quantités par 2) voire un apéro à partager (divisez par 4).
Si vous voulez essayer la recette, il y a une chouette offre en ce moment sur l’application Shopmium. À l’achat d’une sauce pesto de Barilla, vous en avez une offerte. Rendez-vous sur l’application pour plus d’infos sur les modalités de remboursement.

Et surtout, comme d’habitude… N’oubliez pas de m’envoyer une petite photo si vous vous préparez cette salade! C’est toujours mon plus grand bonheur d’échanger avec vous!
Burrata, pesto, pêches et granola salé
Imprimer la recetteIngrédients
- 80g de sauce Pesto alla Genovese de Barilla
- 1 c.à.c. de vinaigre balsamique
- 250g de tomates cerises
- 3 pêches jaunes
- 100g de roquette
- 3 ou 4 burratas (en fonction de leur taille)
- du basilic frais
- de l’huile d’olive
- du poivre du moulin
- du pain pour servir (facultatif)
> Pour le granola salé « minute »
- 2 c.à.s. (20g) de graines de courge
- 1 c.à.s. (10g) de flocons d’avoine
- 1 c.à.s. (10g) de graines de lin
- 1 c.à.s. (10g) de graines de tournesol
- 1 petite poignée (20g) de noisettes grossièrement concassées
- 1 c.à.s. (15ml) d’huile d’olive
- 1 grosse c.à.c. (10g) de miel
- 1/2 c.à.c. d’ail en poudre
- 1 c.à.c. de thym
- Une pincée de gros sel
- du poivre du moulin
Préparation
- Sortez la burrata du frigo pour qu’elle soit à température ambiante au moment de la déguster.
- Préparez le granola salé. Dans une poêle, à feu moyen, faites torréfier les graines (courge, lin et tournesol), les flocons d’avoine et les noisettes pendant quelques minutes, jusqu’à légère coloration.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive avec le miel, le gros sel, l’ail en poudre, le thym et du poivre au goût. Versez ce mélange dans la poêle en mélangeant vivement pour que toutes les graines soient bien enrobées. Après quelques minutes, versez la préparation dans un récipient et laissez refroidir.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce pesto alla Genovese avec le vinaigre balsamique et 2 c.à.s. (30ml) d’huile d’olive. Réservez.
- Dans un bol, mélangez les tomates cerises coupées en 2 avec ± 3 c.à.c. de la préparation au pesto. Poivrez généreusement et réservez.
- Coupez les pêches en tranches épaisses et faites-les griller sur un grill (de préférence) ou éventuellement dans une poêle avec un peu de matière grasse.
- Disposez la roquette dans un grand plat de service ou dans des assiettes individuelles. Ajoutez ensuite les boules de burrata, les tomates cerises et les pêches grillées. Versez la préparation au pesto et parsemez de granola. Finalement, ajoutez le basilic frais, un filet d’huile d’olive et quelques tours de moulin à poivre.
Bon appétit !

