Hummus, patate douce et triangles de pita au four
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Couverts: 2
Nutrition facts:
200 calories
20 grams fat
Ingrédients
Pour 2 personnes (en repas principal) :
Pour la patate douce :
- 1 grosse patate douce (+- 450 gr)
- 1 c.à.c de paprika fumé, 1 c.à.c. d’ail en poudre et 1 c.à.c de paprika
- 1 c.à.s. d’huile d’olive
- du gros sel et du poivre au goût
Pour le hummus :
- 240 gr de pois chiches en bocal
- 1 gousse d’ail
- 2 grosses c.à.s. de tahini
- du sel et du poivre au goût
Pour les triangles de pita :
- 3 pains pita
- 1 c.à.s. d’huile d’olive
- 1 c.à.s. de zaatar
- du gros sel et du poivre
Pour servir :
- Une grosse poignée de persil plat
- Une grosse poignée de coriandre
- 1/4 d’oignon rouge
- 2 c.à.c. de zaatar
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez et brossez la patate douce puis coupez-la en cubes. Dans un bol, mélangez les dés de patate douce avec l’huile et les épices et disposez-les ensuite dans un plat de cuisson ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le hummus. Mixez tous les ingrédients en ajoutant l’aquafaba (l’eau de cuisson du bocal de pois chiches) petit à petit pour ajuster la texture. Réservez.
- Hachez le persil et la coriandre et coupez l’oignon rouge en fines rondelles. Réservez.
- Coupez les pains pitas en triangles (comme une pizza). Dans un bol, mélangez l’huile avec le zaatar, le gros sel et le poivre et badigeonnez ensuite les triangles de ce mélange. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Sortez les dés de patates douces du four et enfournez les pains pitas pendant 5 à 7 minutes en position grill.
- Pendant ce temps, dressez les assiettes. Disposez un peu de hummus au fond de l’assiette et saupoudrez de zaatar. Ajoutez ensuite les herbes fraiches sur le hummus, puis les dés de patates douces et les oignons.
- Décorez chaque assiette de quelques triangles de pain pita et servez le reste dans un petit saladier.
Bon appétit !