Rien de tel que des muffins bien moelleux pour profiter de la saison des pommes comme il se doit… Voici ma recette ! 🙂
Ingrédients
- 5 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de cassonade
- 250 g de yaourt nature
- 250 g de farine (et un peu plus pour le moule)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 125 g de poudre d’amande
- une pincée de sel
- 50 g de beurre (et un peu plus pour le moule)
- 200 g de pommes épluchées et coupées en petits morceaux
Pour le crumble
- 25 g de poudre d’amande
- 20 g de cassonade
- 25 g de farine
- 25 g de beurre bien froid en morceaux
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Fouettez les œufs avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le yaourt puis fouettez à nouveau.
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure, la poudre d’amande et le sel. Ajoutez petit à petit au reste de la préparation en mélangeant bien, jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
- Ajoutez le beurre fondu et les pommes et mélangez une dernière fois.
- Graissez et farinez votre moule à muffins et versez-y la pâte.
- Dans un bol, mélangez les ingrédients secs du crumble. Ajoutez ensuite le beurre et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture ‘sableuse’. Parsemez chaque muffin de crumble.
- Enfournez pendant +- 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés. Laissez refroidir avant de démouler.
Bon appétit !