Pancakes avoine et myrtilles

Préparation

1. Mixez les flocons d’avoine pour les réduire en farine. Mélangez-les ensuite avec la farine, le sel et la levure. Réservez.
2. Battez vos œufs avec la cassonade, la vanille et le lait. Ajoutez ensuite les ingrédients secs et mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Faites fondre une petite noisette de beurre dans une poêle. Versez l’équivalent d’une cuillère à glace de pâte. Disposez quelques myrtilles sur le pancake et faites-le cuire 2-3 minutes de chaque côté.
4. Servez avec un généreux filet de sirop d’érable, un peu de yaourt et des fruits frais.