Patates douces farcies au chili

Préparation

1. Si ce n’est pas déjà fait, préparer le Chili Sin Carne.
2. Pendant que le Chili mijote, cuire les patates douces :
3. Préchauffer le four à 250 °C.
4. Bien brosser et nettoyer les patates douces car on garde la peau. Les piquer avec une fourchette sur toute leur surface et les emballer dans du papier aluminium.
5. Les placer au centre d’une plaque de cuisson et enfourner pour 60 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
6. Sortir la plaque du four et descendre la température à 200 °C.
7. Enlever l’aluminium et inciser les patates au moyen d’un couteau, sans les transpercer complètement.
8. Farcir chaque patate de chili et saupoudrer de cheddar. Enfourner pour encore 10 minutes.
9. Servir avec quelques tranches d’avocat (ou du guacamole), ½ cuillère à soupe de crème sure par personne et de la coriandre fraîche.