Porridge aux poires, gingembre et miel

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec le gingembre, le jus et le zeste de citron et le miel. Laissez infuser quelques minutes à feu doux.
3. Pendant ce temps, épluchez les poires, coupez-les en 2 dans la longueur et ôtez le cœur. Disposez-les dans un plat à four graissé.
4. Concassez grossièrement les noix et disposez-les sur les poires.
5. Versez le beurre sur les poires et enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que vos fruits soient bien tendres.
6. Pendant ce temps, dans une petite casserole, versez les flocons d’avoine, l’extrait de vanille, le sel et 3/4 du lait. Chauffez à feu doux en remuant régulièrement. Après quelques minutes, quand une bonne partie du lait a été absorbée, ajoutez le reste et poursuivez la cuisson encore quelques minutes. (Ajoutez éventuellement encore un peu d’eau ou de lait en fonction de la consistance que vous souhaitez obtenir).
7. Versez le porridge dans des bols ou des assiettes creuses. Disposez deux demi-poires dans chaque bol et arrosez de jus de cuisson des fruits.