Avez-vous déjà entendu parler du label MSC ? Il vous offre la garantie que le poisson sauvage ou les fruits de mer que vous achetez sont certifiés durables.
Mais la pêche durable, c’est quoi ?
C’est veiller à laisser suffisamment de poissons dans l’océan pour assurer la pérennité des espèces et respecter l’environnement marin, tout en permettant aux personnes qui dépendent de la pêche de vivre de leur métier.
Pour vous repérer, suivez le petit logo présent tant dans les rayons frais que surgelés et même sur les conserves. Plus d’infos sur https://www.msc.org/fr/
L’organisation m’a proposée d’imaginer une recette avec un poisson certifié MSC pour promouvoir le label. Ca tombe bien, cela faisait un moment que je rêvais de poisson pané en version saine, au four, pas trop grasse ni trop calorique.
Pour apporter une saveur originale, j’ai utilisé du « panko », une chapelure d’origine japonaise que vous trouverez dans n’importe quelle épicerie asiatique. Et pour la fraîcheur et puisque j’adore les associations ‘sucré-salé’, j’ai décidé de garnir ces petits tacos de mangue fraiche et de chou rouge cru.
Bon appétit !
