J’ai fait mes poivrons grillés moi-même pour la première fois grâce à une recette de efarmz. C’était tellement bon et si simple à faire que j’en prépare maintenant plusieurs fois par semaine. C’est de cette façon qu’est né un de nos repas préférés du moment : des tortellinis à la ricotta servis avec du poivron grillé, des petits pois, des zestes de citron et du parmesan.
C’est un plat qui se lange froid ou tiède, un peu comme une salade de pâtes mais vraiment plus savoureuse que les classiques pâtes sauce mayo, avouons-le. Je la sers la plupart du temps en guise de lunch mais je suis sûre qu’elle serait parfaite pour un pique-nique au soleil ou pour accompagner un barbecue.
Si vous réalisez cette recette, n’oubliez pas de m’envoyer une photo. C’est toujours mon plus grand plaisir de voir vos réalisations!
Tortellini, petits pois et poivrons grillés
Imprimer la recetteIngrédients
- 500g de tortellini à la ricotta
- 5 poivrons rouges
- 200g de petits pois (frais ou surgelés)
- Les zestes d’un citron
- 4 c.à.s. de jus de citron
- 80g de parmesan fraichement râpé
- Une poignée de basilic frais
- de l’huile d’olive (1 à 2 c.à.s. par personne)
- du poivre
facultatif : 1/2 c.à.c. de flocons de piment (chili flakes)
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Disposez les poivrons entiers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 30 minutes. Placez ensuite les poivrons dans un sachet en plastique, fermez-le, et laissez les poivrons refroidir (cela permet d’enlever la peau plus facilement).
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus et les zestes de citron, du poivre au goût et les flocons de piment. Réservez.
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition et cuisez les tortellinis comme indiqué sur le paquet. Plongez les petits pois dans l’eau 1 minute avant la fin du temps de cuisson. Égouttez et rincez à l’eau froide.
- Disposez les tortellinis et les petits pois dans un grand saladier, arrosez-les du mélange à base d’huile d’olive et mélangez.
- Retirez la peau et la queue des poivrons, épépinez-les et coupez-les en fines lamelles. Ajoutez-les au reste de la préparation et mélangez.
- Si nécessaire, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre et/ou ajoutez un peu d’huile d’olive.
- Servez dans des assiettes creuses, ajoutez quelques feuilles de basilic frais et saupoudrez de parmesan.
Bon appétit !