Je vous en parle souvent : je suis une réelle adepte du « meal prep ». Je prends toujours un peu de temps le week-end pour m’avancer sur les repas de la semaine. Pour cette raison, j’ai très souvent un gros bocal de hummus, de tartinade ou de sauce maison au frigo.
C’est parfait sur un toast au petit déjeuner, pour l’apéro du vendredi soir… ou dans un wrap pour le lunch!
Les wraps, j’adore ça, car c’est un bon moyen de vider ce que j’ai dans le frigo et d’éviter le gaspillage. C’est facile à préparer, déclinable à l’infini, facile à manger, prêt en 2 minutes top chrono… bref, on ne s’en lasse jamais!
Je vous propose ici une version que j’aime beaucoup, composée de hummus de haricots blancs légèrement épicé à la harissa, de halloumi grillé et de crudités bien croquantes.
N’oubliez pas de me dire ce que vous avez pensé de la recette si vous l’essayez!
Wraps au halloumi et hummus de haricots
Imprimer la recetteIngrédients
- 4 wraps
- ½ concombre
- un bloc de ± 225g de halloumi
- une dizaine de radis
- Une grosse betterave chiogga
Pour le hummus :
- 1 conserve (240g) de haricots blancs
- 1 gousse d’ail
- 80g de tahini
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 2 c.à.s. de jus de citron
- ½ c.à.c. de cumin en poudre
- 1 c.à.c. de paprika fumé
- 2 c.à.s. d’huile d’olive
- 2 à 3 c.à.c. de harissa
- du sel et du poivre au goût
Préparation
- Commencez par préparer le hummus. Égouttez les haricots et, à l’aide d’un mixeur, réduisez-les en purée avec le reste des ingrédients. Ajoutez ensuite de l’eau, petit à petit, jusqu’à obtenir la consistance désirée (commencez par 2 cuillères à soupe) Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre et harissa. Tartinez chaque wrap de 2 grosses cuillères à soupe de cette préparation.
- Garnissez le centre de chaque wrap de crudités : la betterave et les radis finement tranchés et le concombre détaillé en bâtonnets.
- Faites chauffer à feu moyen une poêle anti adhésive classique ou une poêle à griller si vous en avez une. Coupez le halloumi en 8 tranches, dans la longueur, et faites-le colorer dans la poêle, ± 4 minutes de chaque côté. Disposez deux tranches de halloumi dans chaque wrap, roulez et dégustez !
Notes
Vous aurez probablement trop de hummus pour 4 personnes mais vous pouvez le conserver quelques jours au frigo dans un bocal et l’utiliser pour un apéro, tartiné sur un toast, …
Bon appétit !