Se faire un sandwich pour le lunch c’est encore ce qu’il y a de plus simple… Mais si vous êtes à la recherche d’un peu d’originalité, les bagels peuvent être une chouette alternative !
Croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, j’adore la texture de ces petits pains ronds, surtout après un petit passage dans le toaster. Ils sont faciles à emporter et donc parfaits pour un lunch à l’extérieur, un pique-nique… Et les bagels que j’utilise, de la marque New York Bakery, ont même un nutri-score A !
Je vous propose ici une recette super gourmande de bagel garni de fromage frais (amélioré!), de tomates confites et de courgettes au four.
Bagel aux tomates confites
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Couverts: 2
Nutrition facts:
200 calories
20 grams fat
Ingrédients
- 2 bagels
(j’utilise les bagels au sésame de New York Bakery Co, disponibles chez Colruyt en Belgique) - une dizaine de tomates cerises
- 1 petite c.à.c. de vinaigre balsamique
- 1 pincée de sucre
- 1/2 courgette
- 3 à 4 petites gousses d’ail
- 120g (+- 4 c.à.s.) de fromage frais nature
(type Boursin, Madame Loïk, etc.) - 1 oignon jeune
- 1 c.à.c. de zeste de citron jaune
- du basilic frais
- des chili flakes (flocons de piment), du thym, de l’origan, du sel et du poivre
- de l’huile d’olive
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez les tomates cerises coupées en deux avec 2 c.à.s. d’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sucre, du sel, du poivre, du thym et de l’origan. Réservez.
- Coupez la courgette en tranches et badigeonnez-les d’un filet d’huile d’olive, de sel, poivre, thym et origan.
- Disposez les tomates, les courgettes et les gousses d’ail (avec la peau) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant une vingtaine de minutes.
- Mélangez le fromage frais avec les gousses d’ail pelées, l’oignon jeune ciselé, le zeste de citron jaune, une pincée de chili flakes, du sel et du poivre.
- Coupez les bagels en 2 et, si vous les mangez tout de suite, passez-les au toaster. Tartinez chaque bagel de fromage frais puis ajoutez les courgettes, les tomates confites et quelques feuilles de basilic frais.
Bon appétit !