Tartelettes abricot et frangipane

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Coupez vos abricots en tranches. Réservez.
3. Battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit bien crémeux. Ajoutez la cassonade et continuez à battre quelques minutes. Ajoutez l’œuf et la vanille et continuez à battre jusqu’à ce que tout ce que les ingrédients soient bien incorporés.
4. Finalement, ajoutez la farine et la poudre d’amande et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Réservez.
5. Détaillez chaque pâte feuilletée en 8 disques de +- 10 cm de diamètre. Disposez-les sur deux plaques de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Piquez les disques de pâte avec une fourchette puis disposez 1 c. à soupe de votre préparation sur chacune d’entre-elles. Étalez-la légèrement avec le dos d’une cuillère puis disposez les tranches d’abricot par-dessus.
7. Repliez grossièrement les bords de vos tartelettes puis badigeonnez-la d’un peu de lait. Parsemez ensuite d’amandes effilées et enfournez pendant 25 minutes.
8. À la sortie du four, badigeonnez les tartelettes d’une généreuse couche de confiture
9. Laissez tiédir avant de déguster. Servez une ou deux tartelettes par personne avec une boule de glace aux amandes.