Muffins poire chocolat

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Fouettez les œufs avec la cassonade et la vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
3. Ajoutez le fromage blanc et mélangez à nouveau.
4. Dans un bol, mélangez la farine avec la poudre d’amande et le sel puis ajoutez petit à petit au reste de la préparation en mélangeant bien, jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.
5. Ajoutez l’huile, la poire épluchée et coupée en petits morceaux et +-50g des pépites de chocolat.
6. Graissez et farinez votre moule à muffins (ou utilisez des caissettes). Versez la pâte dans le moule (à l’aide d’une cuillère à glace par exemple) et ajoutez le reste des pépites sur le dessus.
7. Enfournez pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.
8. Laissez bien refroidir avant de démouler pour ne pas casser les muffins.