Dans un pain pita ou dans un wrap, à l’apéro avec des légumes crus et quelques sauces, dans une salade avec de la feta et de la grenade ou sur une tranche de pain au levain avec des radis, des herbes fraîches et un hummus de haricots blancs… les idées ne manquent pas pour associer ces petites galettes façon « falafel », aux pois chiches et aux carottes.
En plus d’être ultra savoureuses, ces petites galettes cuites au four sont simples et rapides à préparer mais aussi bon marché! J’en fait toujours beaucoup plus que nécessaire pour en avoir pour le lendemain. Après quelques minutes au four, c’est un vrai délice, et ça m’évite de craquer pour une bêtise si je n’ai pas le temps de faire à manger.
Encore un conseil? Pendant que vos falafels sont au four, profitez-en pour préparer une délicieuse mousse au chocolat avec l’eau des pois chiches!
Envoyez-moi une petite photo si vous essayez la recette. C’est toujours un plaisir d’échanger avec vous et de voir vos réalisations 🙂
Galettes de pois chiches et carottes
Imprimer la recetteIngrédients
- 4 petites carottes (200g)
- 2 conserves de pois chiches (480g)
- 1 poignée de coriandre
- 1 poignée de persil plat
- 2 gousses d’ail dégermées
- Le zeste d’un citron
- 30g de farine
- 1 c.à.c. de cumin en poudre
- sel et poivre
- facultatif : 1 c.à.c. de flocons de piment déshydraté
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Pelez les carottes, râpez-les et épongez-les avec du papier absorbant pour enlever l’excédent d’humidité.
- Égouttez les pois chiches, rincez-les et épongez-les également avec du papier absorbant.
- Dans un robot, mixez les carottes râpées et les pois chiches avec le reste des ingrédients pendant une petite minute. Les ingrédients doivent être finement hachés (et pas réduit en purée).
- Prenez une cuillerée de la préparation dans la paume de votre main et pressez-la bien pour que les galettes soient bien denses. Aplatissez-la pâte et retravaillez les bords du bout des doigts pour avoir une forme bien ronde. Formez entre 20 et 25 petites galettes.
- Disposez les galettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 20 à 25 minutes (en fonction de la taille de vos galettes et de la puissance de votre four) en retournant à mi-cuisson et jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Bon appétit !