Muffins au yaourt, myrtilles et amandes

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Battez les œufs avec la cassonade et la vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
3. Ajoutez le yaourt, le lait et mélangez à nouveau.
4. Dans un bol, mélangez la farine avec la poudre d’amande et le sel. Ajoutez petit à petit au reste de la préparation en mélangeant bien, jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.
5. Ajoutez l’huile et la moitié des myrtilles et mélangez une dernière fois.
6. Graissez et farinez votre moule à muffins. Versez la pâte dans le moule (à l’aide d’une cuillère à glace par exemple) et ajoutez les amandes et le reste des myrtilles sur le dessus des muffins.
7. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.
8. Laissez refroidir avant de démouler pour ne pas casser les muffins.