J’adore les muffins individuels pour leur côté pratique mais aussi esthétique. C’est facile à emporter, à partager… et bien plus glamour qu’un cake!
Après le grand succès des muffins ‘banane-chocolat’ et ‘carrot cake’, j’avais envie de vous présenter ma version du muffin aux myrtilles parfait : un muffin au yaourt bien moelleux, pas trop sucré, avec une bonne quantité de fruits et de la poudre d’amande pour la gourmandise.
J’espère que vous aimerez cette recette autant que moi. N’hésitez pas à m’envoyer un petit message pour me dire ce que vous en pensez.


Muffins au yaourt, myrtilles et amandes
Imprimer la recetteIngrédients
- 5 œufs
- 100g de cassonade
- 2 c.à.c. (10ml) d’extrait de vanille
- 250g de yaourt nature
- 100ml de lait
- 125g de poudre d’amande
- 250g de farine fermentante + 1 petite c.à.s. pour le moule
(ou 250g de farine et 1/2 sachet de levure sèche) - 1 pincée de sel
- 50ml d’huile de tournesol
(ou une autre huile neutre) - 250g de myrtilles
- Une noisette de beurre pour le moule
- 30g d’amandes concassées grossièrement
Préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Battez les œufs avec la cassonade et la vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le yaourt, le lait et mélangez à nouveau.
- Dans un bol, mélangez la farine avec la poudre d’amande et le sel. Ajoutez petit à petit au reste de la préparation en mélangeant bien, jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.
- Ajoutez l’huile et la moitié des myrtilles et mélangez une dernière fois.
- Graissez et farinez votre moule à muffins. Versez la pâte dans le moule (à l’aide d’une cuillère à glace par exemple) et ajoutez les amandes et le reste des myrtilles sur le dessus des muffins.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.
- Laissez refroidir avant de démouler pour ne pas casser les muffins.
Notes
N’hésitez pas à congeler les muffins si vous en avez trop. Placez-les dans un tupperware en les séparant par un morceau de feuille de cuisson pour éviter qu’ils ne collent entre eux. Il vous suffira alors de sortir la quantité souhaitée la veille et de laisser le(s) muffin(s) décongeler pendant la nuit.
Bon appétit !


2 commentaires
Ca a l’air délicieux! est-il possible de les congeler ? 🙂
Oui bien sûr ! Tout est expliqué dans les « notes » 🙂 Bonne journée !