Muffins au yaourt, myrtilles et amandes

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Fouettez les œufs avec la cassonade et la vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
3. Ajoutez le yaourt et le lait et mélangez à nouveau.
4. Dans un bol, mélangez la farine avec la poudre d’amande et le sel puis ajoutez petit à petit au reste de la préparation en mélangeant bien, jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.
5. Ajoutez l’huile et les myrtilles et mélangez.
6. Graissez et farinez votre moule à muffins. Versez la pâte dans le moule (à l’aide d’une cuillère à glace par exemple) et parsemez d'amandes concassées.
7. Enfournez pendant une 25-30 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.
8. Laissez bien refroidir avant de démouler pour ne pas casser les muffins.