Banana Pancakes

Préparation

1. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
2. Ecrasez la banane en purée avec une fourchette.
3. Ajoutez la banane écrasée, l’oeuf, le lait, l’huile et l’extrait de vanille à la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte la plus homogène possible.
4. Faites chauffer une poêle à feu moyen (avec un petit peu de matière grasse, si nécessaire). Versez une bonne cuillère de pâte (j’utilise généralement une cuillère à glace) et faites cuire 2-3 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. Retournez et faites cuire encore 2-3 minutes sur l’autre face.