Qu’est-ce que c’est un spring roll?
Les spring rolls, ou rouleaux de printemps, sont une spécialité culinaire vietnamienne. Il s’agit de feuilles de riz que l’on farcit avec des vermicelles, des herbes fraiches, des crudités, une protéine au choix… C’est un plat très frais et savoureux que vous pouvez servir en entrée, en apéro ou même en plat principal.
Je vous propose ici une version avec du saumon mariné mais vous pouvez vous servir de cette recette comme base pour accommoder les restes de votre frigo. Un demi avocat de la veille ? Deux petits œufs qui trainent ? Il n’en faut pas plus pour vous préparer un délicieux lunch pour le lendemain au bureau (c’est du vécu!) 🙂
Comment plier les rouleaux de printemps?
Le pliage des spring rolls, c’est souvent le petit truc qui nous empêche de nous lancer. Pourtant, ce n’est pas très compliqué ! Sur le bord inférieur, celui le plus proche de vous, vous devez disposer votre farce. Sur le bord supérieur, placez les ingrédients que vous souhaitez voir à l’extérieur de votre rouleau (des fleurs, des herbes, …). Commencez ensuite par replier les côtés par-dessus la farce, puis le bord inférieur… et il vous suffit alors de rouler votre spring rolls comme un boudin.
Et comme une image vaut 1000 mots…
Les ingrédients du spring rolls
Mais où trouver tous ces ingrédients ? Chez Rob The Gourmets’ Market vous trouverez un super rayon de cuisine asiatique. Tous les ingrédients nécessaires pour refaire cette recette seront à votre disposition !
Dans le rayon fruits et légumes, près des herbes fraiches, vous trouverez même les merveilleuses fleurs comestibles du Jardin des Sens qui donneront un ‘petit truc en plus’ à vos rouleaux.
Je vous laisse avec la recette. N’oubliez pas de m’envoyer une petite photo si vous l’essayez ! 🙂
Bon appétit !
