Burger au thon

Préparation

1. Mélangez le thon égoutté avec les œufs, la farine, le panko, le persil plat, la coriandre, les câpres et une pincée de chili et de fleur de sel. Formez les burgers, disposez-les sur une assiette et conservez au frais.
2. Pendant ce temps, mélangez les ingrédients pour la sauce : la mayonnaise, l’échalote hachée, les cornichons, les câpres et l’aneth. Réservez.
3. Préchauffez votre four à 220°C.
4. Dans une poêle à feu moyen, faites revenir vos burgers de thon dans un fond d’huile pendant 3-4 minutes de chaque côté. Disposez une tranche de fromage sur chaque burger, couvrez à l’aide d’un couvercle et baissez à feu doux. Laissez le fromage fondre.
5. Pendant ce temps, coupez les burgers en 2 et faites-les griller au four pendant 3 à 5 minutes, face plate vers le haut.
6. Assemblez vos burgers : commencez par une grosse c. à soupe de sauce, puis vos burgers de thon et le fromage et finissez avec quelques tranches de jalapeño.