Salade de couscous perlé et sauce au tahini

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Dans un saladier mélangez les carottes coupées en bâtonnets avec les pois chiches, 2 c. à soupe d’huile d’olive, le zaatar, le piment et du sel. Étalez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 25min.
3. Faites cuire le couscous perlé comme indiqué sur le paquet.
4. Pendant ce temps préparez la sauce en mixant le fromage frais avec le tahini, le jus de citron, 1 c. à café d’huile d’olive, 2 c. à soupe d’eau et du sel.
5. Dressez chaque assiette avec du couscous perlé, des carottes et des pois chiches, de la sauce au tahini, du persil plat, de la feta émiettée et des graines de grenade.