Je le répète souvent : des salades, oui, mais pas sans gourmandise ! Je veux des légumes ultra savoureux, du fromage, une bonne quantité de féculents et des épices à gogo ! Vous êtes d’accord avec moi ? Alors vous allez adorer cette salade de couscous perlé, aubergine grillée et sa sauce au tahini.
Et comme je suis une adepte du ‘meal prep’, je prépare tous les ingrédients la veille : je cuis le couscous perlé, je grille les aubergines, je mixe la sauce et j’égraine la grenade. Je conserve tous dans des tupperwares ou des bocaux et le jour J, il ne me reste plus qu’à tout assembler pour profiter d’un super lunch !
Si vous réalisez cette salade, n’oubliez pas de m’envoyer une photo. C’est toujours mon plus grand plaisir de voir vos réalisations!
Bon appétit !