
Ces nouilles aux légumes sont un plat idéal pour un repas express mais réconfortant en semaine. Je les prépare d’ailleurs presque toutes les semaines !
Vous pouvez l’adapter avec les légumes que vous aimez ou de saison : du paksoï, des champignons, des poivrons…
Et pour que ce soit un vrai régal, j’achète les « sliced noodles » de la marque Sau Tao, trouvées chez Rob The Gourmets’ Market.
Je vous laisse avec la recette ! Envoyez-moi une petite photo si vous l’essayer 🙂
Ingrédients
- 4 carottes
- 1 brocoli
- 2 échalotes
- de l’huile végétale
- 4 œufs
- 800g de nouilles précuites
- 2 c. à soupe de tamari
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 2 c. à café de sauce sriracha
- 2 c. à café de sirop d’érable (ou de miel)
- 2 c. à soupe de sauce huitre
- 2 gousses d’ail
- 1/2 c. à café de gingembre en poudre
- 1/2 c. à café de cumin
Pour servir :
- de la coriandre fraîche
- des oignons jeunes
- du gomasio
Préparation
- Coupez les carottes en julienne, détaillez le brocoli en fleurettes et émincez grossièrement l’échalote. Faites revenir les légumes dans un peu d’huile végétale.
- Pendant ce temps, faites-cuire vos nouilles comme indiqué sur le paquet et vos œufs pendant 6 minutes dans de l’eau bouillante.
- Dans un petit bol, mélangez le tamari avec la fécule de maïs, la sriracha, le sirop d’érable, la sauce huitre, le gingembre, le cumin, l’ail pressé et 4 c. à soupe d’eau. Versez cette préparation sur les légumes. Mélangez et allongez la sauce avec un peu d’eau.
- Ajoutez les nouilles cuites et enrobez-les bien de sauce. Servez dans des bols ou des assiettes creuses avec l’œuf mollet, de la coriandre fraîche, des oignons jeunes émincés et du gomasio.
Bon appétit !