
Quoi de mieux qu’une belle salade colorée pour profiter des magnifiques fruits et légumes que nous offre l’été ?
Mais si j’adore les salades, il n’est pas pour autant question de mettre la gourmandise de côté! La recette que je vous propose ici en est un bon exemple : du sucré-salé pour un parfait mélange de saveurs, de généreuses tranches de halloumi grillé, de la pastèque bien juteuse et du citron vert et des herbes fraîches… Rien qu’à l’écrire, j’en ai l’eau à la bouche 🙂

Si vous réalisez cette salade, n’oubliez pas de m’envoyer une photo. C’est toujours mon plus grand plaisir de voir vos réalisations!
Salade de halloumi, pastèque et haricots verts
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Couverts: 2
Nutrition facts:
200 calories
20 grams fat
Ingrédients
- 200g de haricots verts
- Une dizaine de tomates cerises
- 400g de pastèque
- 250g de halloumi
- 2 oignons jeunes
- 1 bonne poignée de menthe et de basilic frais
- 1 c.à.s. de jus de citron vert frais
- 1 c.à.s. de vinaigre de cidre
- 3 c.à.s. d’huile d’olive
- du gros sel et du poivre
- facultatif : une pincée de chili flakes
Préparation
- Équeutez les haricots, coupez-les en 2 et faites-les blanchir pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante salée. Rincez-les à l’eau bien froide.
- Dans un saladier, mélangez les haricots, les tomates cerises coupées en 4, la pastèque détaillée en cubes, les oignons jeunes coupés finement ainsi que le basilic et la menthe hachés.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron vert, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, la pincée de chili flakes (si vous aimez que ce soit un peu plus relevé) et du gros sel et du poivre au goût. Réservez.
- Faites chauffer un grill ou une poêle antiadhésive à feu moyen voire vif. Faites revenir les tranches d’halloumi quelques minutes de chaque côté (sans matière grasse), jusqu’à coloration. Disposez les tranches de halloumi sur votre salade. Servez avec la vinaigrette.
Bon appétit !